万願寺とうがらしのハム詰め

●材料４人分 万願寺とうがらし　・・・　１２本 薄切りハム　・・・・・・・　１２枚 大根　・・・・・・・・・・・・・　200g 人参　・・・・・・・・・・・・・　60g 花かつお　・・・・・・・・・　5g 　[タレ] 　　濃口醤油　・・・・・・・　大さじ２ 　　砂糖　・・・・・・・・・・・　大さじ２ 　　酒　・・・・・・・・・・・・・　大さじ２ 　[甘酢] 　　酢　・・・・・・・・・・・・・・　大さじ２ 　　砂糖　・・・・・・・・・・・　大さじ１ 　　水　・・・・・・・・・・・・・・　大さじ２

●作り方 調味料を合わせてタレを作っておく。 万願寺とうがらしはヘタを取って、縦に切れ目を入れて種を取出す。 ２の万願寺とうがらしにタレつけ、焼き網等で焼き上げる。 薄切りハムを巻いて３に詰める。 大根と人参は短冊に切って、塩水に浸してしんなりすれば水気を取り、甘酢で和えて花かつおを混ぜ、付け合わせにする。

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出典：もっといっぱいあなたに京野菜（社団法人 京のふるさと産品価格流通安定協会）. 記事に対するご意見、ご感想は webmaster@digistyle-kyoto.com