京野菜WAKUWAKUクッキング：キャロットケーキ

	デザートもこの調子でヘルシーにいきたいですねー、先生！何かいいレシピはありますか？
	う、それはちょっとムシが良すぎるような・・・でも、あるなら聞きたいな、私も。
	結局、みんなそうじゃないですかー。（笑）メインで食べ過ぎると、デザート食べるのをためらっちゃうんですよね、パーティって。
	では、にんじんを使ったケーキなんてどうかしら？もちろん、甘さ控えめよ。
	うわ、身体によさそう！ぜひ教えてくださいっ！！

	では、「キャロットケーキ」を作っていきますよー。ニンジンをまるごとつかっているところがお勧めポイントよ。
	にんじんには、ベータカロチンが豊富なんですよね？たしか、油に溶けることで吸収がよくなるとか・・・
	そうそう、だからケーキにはバターを使うでしょ？調理法的にも、効率がいい、っていえるわね。
	にんじんって、摂取することによって、どんな効果があるんですか？
	貧血や肌荒れの改善に効果があるといわれているし、男性の方むけには、ベータカロチンが肺ガンの抑制に効果あり、っていう研究結果があるわね。
	男性にも女性にも、効果的なデザートなんですね、これは！！じゃ、遠慮なくたべちゃおーっと。

ポイントはベータカロチン豊富なにんじん。

ざっくりと荒く、皮ごとにんじんをすりおろす

あっさりとした材料でも、豆乳でこくと旨みが増す。