枝豆がおいしい季節になってきました！
夏ももちろんおいしいんだけど、 秋からは黒大豆の枝豆もでてくるしね！

枝豆って、ひとくくりで呼びますけど、いろんな種類がありますよね。

そうね、有名なのはだだちゃ豆や、黒大豆かしら。
黒大豆は一つ一つの粒が大きくて甘みがあるのよ。黒みをおびた薄皮が 特徴なの。だだちゃ豆のほうは、茹でたときの独特の香りと風味が特徴。

茹でてそのまま食べるだけでもおいしい枝豆だけど、今回は料理に利用してみましょう。
「枝豆のすり流し汁（96kcal）」を作ります。

色合いがきれいですねー。
口当たりや色を良くするために、薄皮をとりのぞくんですね。 一手間でできあがりが変わりますぅ。

すり流しっていうのは、いろんな食材でつくれるから、覚えておくと、応用が利くわね。

かぼちゃとか、空豆とか・・・あと、オクラで作ってもおいしいです〜。

白みその甘みが優しいから、小さいお子さんでも安心ですね。あと、離乳食なんかにもよさそう。

枝豆には、ビタミンＢやビタミンＣが豊富に含まれている他に、タンパク質の一種であるサポニンがコレステロールを下げたり、メチオニンがアルコールから肝臓を守ってくれる役割も！

枝豆にビールっていうのはよく食べられる組み合わせですけど、これは栄養学的にも理にかなっているんですね！！