レシピ集


肉みそパスタ
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今日は万願寺とうがらしをつかった一品を。
珍しい赤いものも手にはいったわ。
素朴な疑問。
なんで万願寺、ってつくんですか？
昭和の初期頃に、舞鶴市の万願寺、という場所で生まれた、と考えられているからよ。
一個15gぐらいある、大型のとうがらしで、肉厚なのが特徴なの。
煮ても焼いても食えない、とはよくいいますケド、これはその反対なんですね。（笑）
さ、パスタにしましょう。
私、麺が食べたいのっ！でも、和風パスタね。
こ、個人的な好みっすか・・・（汗）
和風パスタ・・・おいしそうです！
今回のポイントは、肉みそを使うこと。肉みそを作る過程での水分の飛ばし具合を調節することで、お好みのものにしあげてね。
なんか肉みそ、ってきくと、「ジャージャー麺」をイメージしますけどね。（笑）
そうね〜。でも、これもなかなかイケルわよ（笑）
あ、今回は鶏のミンチを使ったけど、豚のミンチでも勿論OK。生姜は肉の臭みを取る、といわれているけど、苦手な方はいれなくてもOKですよっ！
よかった！
実は私、ちょっと生姜がニガテなんです・・・
え、今日は入れるわよっ！
だって私大好きなんだもんっ。さ、食べてみ！
えええええ。（涙）ぱくっ・・・
あ、生姜って美味しいかも・・・・

そうでしょ（笑）
嫌いなものも、調理法によっては、おいしく食べられるのよ！

赤と青の万願寺のコントラストが美しい。











赤みそ、八丁味噌などを使うが、なければ普通のものでも代用可能。




パスタを巻くようにして盛りつけると、形よく仕上がる。

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