京野菜WAKUWAKUクッキング：賀茂茄子の変わり田楽


		賀茂茄子の変わり田楽（243kcal）　　→詳しいレシピはコチラ！

ううう、茄子が食べたい・・・
茄子、好物なのぉ・・・

	わ、わかりましたっ。（汗）ちょっとまってくださいね、たしかココに貰い物が… あったあった！
	うわ〜〜！賀茂茄子ぢゃんっ！旨そう・・・
	えへへ、そうなんですよ。おばあちゃんが送ってきてくれたんですよねっ。
	ああ、田楽が食べたい・・・賀茂茄子の田楽・・・・よぉぉし、作るぞっ！

	賀茂茄子はこのまあるい形が愛らしいわよね♪ すりすり・・・（ウットリ）
	ま、makiさん、今日ヤバくないっすか？（汗）さ、田楽つくりましょうっ！
	きょうは白みそを使って、田楽味噌を作ります。玉味噌、とかいわれることもあるんだけど、今日は卵をいれないよ〜。
	白味噌って、甘くておいしいですよね。お雑煮の時とかは、これでもかっ、っていうぐらい量を使っちゃうので、ドキドキするんですケド。（笑）
	田楽味噌は密封しておくと、ある程度日持ちがする。木の芽和えに使えたり、バリエーションが広がるの。作り置きしておくと、便利よね。
	木の芽和えか〜、おいしそうですよね、じゅるるる。今度つくろうっと。
	賀茂茄子が無いときは、丸茄子でも大丈夫。大きめの茄子だったら、長い茄子でもかまわないわ。
	出汁で一回具を煮るのがポイントですね？
	そうそう、オーブンで焼くのは火を通すためじゃなくて、焼き色を付けるだけだからね。具にはしっかり火をとおしておいたほうがいいわ。

茄子には色々な種類がある。田楽には丸茄子や賀茂茄子が向いている。

出汁で一回具に火を通す。

盛りつけはこんもりと、形良く。

企画・制作/大平印刷株式会社©2001-2004 TAIHEI Printing Co.,Ltd. All rights reserved.
当サイトのコンテンツの全部または一部の無断転載を禁じます。記事に関するご意見・ご感想はこちらまでお寄せください。