京ノ探偵団

京の町のあらゆることを徹底的にしらべあげる、恐れを知らぬ集団。それが京ノ探偵団だ。
依頼人からの要望に答えるべく、今日も町のどこかで活動している・・・

八つ橋庵とししゅうやかた

五条通から桂川沿いを北に向かってすぐ。都かるちゃー体験館の八つ橋庵とししゅうやかたがあります。
さまざまな京都の文化を具体的に体験できるところなのですが、今回は生地作りからの生八つ橋づくりに挑戦してみました。材料、エプロンすべて用意していただけますので気軽に電話予約を入れてみてください。
所要時間約40分、一人800円
生地から作る場合は、所要時間約50分、一人1000円

八つ橋

まずは生地作りから。
もち粉に水を加え、さらに米粉、さとうを加えて粉っぽさがなくなるまで、ゴムべらで、静かにツヤ良くこねます。

クッキングペーパーを引いた蒸し器に流しいれ、待つこと7分。そのあいだに、すはま粉と言う皮むきのきな粉をを打ち粉として生地台にふっておきます。

さて、ここからが楽しいところ。蒸しあがった生地を3等分してニッキの粉、赤い食紅、ココア粉を練りこんでいきます。麺棒で薄く伸ばしながら、ニッキの生地にはつぶあんを、赤い食紅の分にはいちごあんを、ココア生地にはチョコあんを挟み込んでたたみます。

できあがった生八つ橋はお土産に持ってかえるのもよし、その場でいただくのもよし、とても上品な味に仕上がります。
こちらの八つ橋庵とししゅうやかたでは、この他にもいろいろな体験ができます。

ねりきり

昔ながらの道具を使いながら、本格的な京菓子が作れます。小さなはさみを使ってわいわいと楽しくお友達どうしで体験してみると良いかも。
所要時間約50分、一人1300円、1500円

まんじゅうづくり

京野菜を使った創作まんじゅう。とてもかわいい形に出来上がります。
所要時間約50分、一人1000円（二人以上）

まゆ人形

素朴なまゆを使って、かわいいお人形ができあがります。おみやげ付き。
所要時間約40分、一人1300円

ししゅう講座

気軽にできるししゅう講座です。作品は後ほど、ティッシュケースやポシェットに加工して送っていただけます。
所要時間約40分　一人1000円

2階は風の間、鳥の間、花の間、月の間（花鳥風月）の４つの部屋から成る、ししゅうの美術館になっていて、これが圧巻です。和刺繍とはこれほど美しいものかと感激しました。またその歴史も古く、平安時代にはすでにこの形があったとか。
1階は、レストラン、おみやげ物屋、そして体験工房となっています。休憩としていただける、お茶にホッといたします。

八つ橋庵／ししゅうやかた

〒615-0877
京都市右京区西京極西衣手町36番地
TEL:075-313-2151(代)
FAX:075-311-9581
団体予約／TEL:075-313-2155

京都駅より京都バス(81)(84)｢スポーツセンター｣下車
市バス(73)｢西京極｣下車
市バス(32)(80)｢西京極午塚町｣下車
阪急電車｢西京極駅｣より送迎バス
(TELにて随時運行)

営業日／年中無休（12/27～12/31除く)
営業時間／午前9時～午後5時15分
入園料／無料

URL:http://www.yatuhasian-sisyuyakata.com/
e-mail:shishu@x.age.ne.jp

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