第12回　〝秋分（しゅうぶん）〟に「すだちごはんと枝豆のすりながし」を

「すだちごはん」

香りさわやか！　シンプルながら、

見た目も可愛いごはんです

材料（1人分）

ごはん…茶わん1杯分

スダチ…1/2個～1個（お好みで）

かつおぶし（できれば糸削り）、しょうゆ…各適量

作り方

①スダチは横半分に切り、種を取り除く（お箸や小さなフォークなどを利用するとやりやすい）

②ごはんにかつおぶしをかけ、❶をトッピング。しょうゆを添える

※食べるときにスダチの果汁を絞り、しょうゆをかける

「枝豆のすりながし」

ふわふわ、クリーミーな〝和風スープ〟

素材の優しい甘みを堪能して

材料（２人分）

エダマメ（サヤから取り出して）…ふたつかみ分（ざっくりとでよい）

だし汁（一番だし）…250ml

塩…適量

片栗粉…小さじ1～2（同量の水で溶いておく）

作り方

①エダマメは軟らかめに塩ゆでし、薄皮をむいておく

②小鍋に❶とだし汁を入れ、ハンドブレンダーでなめらかになるまで攪拌（かくはん）する

③弱火で温め、塩を加えて味を調える（よく混ぜて、塩が溶け残らないよう注意）

④沸騰しないうちにいったん火を止め、片栗粉を加えてかき混ぜる。かき混ぜながら弱火で温め、とろっとしたら火から下ろす

※だし汁は、今回はカツオと昆布の合わせだしを使用

※片栗粉は口当たりをなめらかにするため加えるので、とろみはあまりつかなくてOK

※温かいままでも、冷やしてもおいしい

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