第4回　〝小満（しょうまん）〟に「朴葉飯（ほおばめし）と炒りごぼうのお味噌汁」を

「朴葉飯」

きなこたっぷり！　しらすと合わさった

〝甘じょっぱさ〟がたまりません

材料（大ぶりのおむすび3個分）

ごはん…2合

釜揚げシラス…80g

いりごま…大さじ3

きなこ（砂糖で甘みを付けたもの）…大さじ15（約120g）

錦糸卵（味付けしなくてOK）…卵1～2個分

朴葉…6枚

作り方

①ごはんに釜揚げシラスといりごまを混ぜる

②朴葉2枚を十文字に重ね、中央にきなこ大さじ2を置き、その上に1/3の量のごはんを乗せる

③その上から大さじ3のきなこをかけ、錦糸卵を乗せる

④朴葉をたたむように包み、タコ糸でくくる。残りの2つも同様にする

※きなこは甘めの味付けがおすすめ。隠し味の塩を入れるかどうかは、好みに応じてどうぞ

※包み方は自由。フキの葉の場合は、巻き終わりを下にして置くか、つまようじで止める

「炒りごぼうのお味噌汁」

〝炒る〟ひと手間で、

素材のうまみ・香りが凝縮されます

材料（2人分）

新ごぼう…10㎝程度

だし汁、みそ…各適量

作り方

①新ごぼうは食べやすく薄切りにする（皮つきのままでOK）

②フライパンを弱火にかけて❶を入れ、ゆっくりとから炒りする。表面が薄茶色になったら火からおろす

③鍋で、だし汁を沸かし、❷を加えたらすぐに、みそを溶き入れる。火を止め、器に盛る

※今から初夏にかけて、新ごぼうの旬。手に入れば、優しい香りの新ごぼうでどうぞ

※から炒りは、セミドライにするくらいのイメージで。こんがりするまで炒ると、味噌汁が焦げくさくなるので注意

※あらかじめ火を通しているので、新ごぼうを煮る時間は短くてOK

※から炒りする代わりに、オーブンで焦がさないようグリルしても

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