上京区・智恵光院【喫茶パーチ】 「おいしい素材に、少し手を加える、だけ」

フルーツサンドの隠し味に、アレを！？

そしてもうひとつ。

私が気になってしょうがなかったサンドイッチ。

「フルーツサンドウィッチ」（400円）。

「見よ！　この断面」と言わんばかりのバランス！

薄くスライスしたフルーツ（缶詰のパイン、みかん、黄桃）の甘みとしゃきしゃきの生リンゴの食感と。そして…このほどよい塩味は何だろう？

なんと！　パンに塗られているのはマヨネーズでした。

「何十年か前に流行ったスタイルのフルーツサンドみたいです。私も別のお店で食べたことがあって、もし出すのであれば、これがいいなと思って始めました」（知恵さん）

おいしいサンドイッチ作りでのポイントを尋ねると、

「パンがおいしいことじゃないでしょうか」との答え。

そして、「おいしい素材に私たちは少し手を加えているだけなんです」。

修行探訪17軒目から得た学び。

「おいしい素材に、少し手を加える、だけ」

飲食・空間そのどちらも、無理はしないけど、しっかりとこだわるところはこだわる―そんな流儀が感じられるお店なのです。

「あんバターサンド」「フルーツサンドウィッチ」いずれも午後2時から提供されるメニューです。

飲み物も喫茶店はこうでなくっちゃ、というお値段設定のメニュー(今月の珈琲や、季節に応じたドリンクなど、内容に随時変更あり)。

モーニングも気になります。厚めのトースト、いいなぁ

「僕も喫茶店めぐりは好きなんですが、妻の熱意には勝てません」と辰紀さん。

物腰が柔らかくて、喫茶店のマスターにぴったりな方です。冒頭で、〝シルバーグレー〟の人じゃなかったみたいな書き方をしてごめんなさい(笑)

店内は、4人がけのテーブル席が2つとカウンター席、写真のソファ席があります。

取材に訪れたとき、このソファ席には人がずらり。スイーツをシェアするご夫婦、たばこをくゆらせのんびりする男性、読書をしている方など、めいめいがくつろいでおられる様子が、なんとも好ましかったです。

入り口の本棚には、さまざまなジャンルの本が。公園が近いので、子ども連れのお客さんも多いそうでおもちゃが置かれた棚も。

ここにもとあった喫茶店同様、街の人に愛される存在、ひと息つける〝止まり木〟になっているんだろうな、という気がしました。