行くたび、食べるたび、新しい。祗園のラーメン店【メントメシ ザコヤ】の「旬菜そば」

こんにちは！

ものを粗末にしたら“もったいないおばけ”（知ってる？）が出ると信じている藤松です。

四十の声を聞いてからは、飲んだ後の“〆ラーメン”は卒業しましたが、ラーメンはいまも大好きです。

今日は気になるラーメン屋が祗園にオープンしたので、行ってみようと思います。

（今日は“〆ラーメン”じゃないですよ）。

寒かった冬がようやく終わりに近づき、鴨川名物「等間隔のカップル」もぼちぼち戻りつつある2月末。

橋を渡って、いざ祇園へ！

「メントメシ ザコヤ」は１月11日に、祇園のどまんなかにオープンしました。

京都で4店舗を構える雑魚やグループの5店舗目になります。

「こんにちはー」

と店に入れば、まず出迎えてくれるのは冷蔵ケース！

しかもさすがは祇園のラーメン屋さん。

お酒のラインナップもハンパない。

内装も祇園らしく、はんなり明るい雰囲気です。

「メントメシ ザコヤ」は魚系の塩ラーメンの店。

提供する麺モノは、基本「旬菜そば」一本です。

※このほか、時期により季節モノのラーメンあり

そのほかにも軽いおつまみが色々とあり、気が利いています。

“本日の一品”は日替わりで、「これがウチのギョーザであり、鶏からであり、キムチやチャーシューのもり合わせってところですね（笑）」

とはスタッフの弁。

でもこんな冷ケースがカウンターの前にあると、ラーメン屋であることを忘れそうになるのも仕方ありません。

入ってきてすぐに“お造り何かみつくろって”、なんてオーダーも多いのだとか。

今日はもちろん「旬菜そば」目当てでやってきたのですが、こうなるとラーメンの前にちょっと何かいただきたくなるものです。

お任せでお願いしたところ、出してくれたのが「青やぎ貝のすみそ」。

アオヤギは今が旬。まろやかな酢味噌にほっとさせられます。

一緒にいただいたお酒は山形県 亀の井酒造の「くどき上手　純米大吟醸　Jr.の初しぼり Love at first sight ～一目惚れ～」。

粋な名前と同様に、甘めの吟醸酒です。

そしてお待ちかねのラーメンですが…。

できあがるまで、いま人気のレモンサワーをいただきながらしばし休憩。

「メントメシ ザコヤ」の「旬菜そば」は“毎日味が変わる不思議なラーメン”。

新鮮な魚介がウリの雑魚やグループさんの店舗からは、日々、たくさんの魚の“アラ”が出ます。

「旬菜そば」のスープは、雑魚やグループ各店で出る、これらのアラや骨を使っているんです。

これに目をつけたのは、実にユニーク。実にエコ！

もったいないおばけに褒められそうです！

しかも「この味」があるのがラーメン屋なのに、敢えて「この味」をなくしたところがまた痛快。

味が違うと叱られることもないし、味が変わるのでまた食べに来てと言いやすいのだそうです。

因みに今日のダシは、グジ、タイ、ヒラメ。

背脂のかわりにはノドグロのアラが入っているそうです。

さあ、来ました来ました。

お待ちかねの「旬菜そば」の登場です！

鉢の中を彩るのは、春菊、白ねぎ、旬の新のり、そしてキンキのから揚げ。

細めの麺にからんだスープを一口すすれば、あたかも押し寄せる魚の大群のような、塩がきいた、うま味たっぷりのしっかり出汁！！

魚介の臭みは全くありません。

そしてキンキのから揚げが、スープにさらにコクやうま味をプラスしています。

危うく一気に食べきりそうになるのを、お店の方の「スープを残しておいてください！」のひと言で思いとどまり、追い飯をオーダー。

このご飯をスープに投入し、禁断の〆メシへ。

ご飯をスープによくからめ、いざ、ひと口！

ぽりぽりと時々あたるぶぶあられも香ばしく、いやー、一気に完食してしまった！

「メントメシ ザコヤ」は夕方～明け方5時まで営業。

だいたい午前3時でしまってしまうこの界隈のラーメン屋の中ではありがたい存在です。

しかも立地のよさに加え、背脂タップリではないからなぜかお酒の後の〆に食べても罪の意識は低くてすみそう（笑）。

こんどは〆ラーメン、するかもね。