茨木屋

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現四代目当主の池内常郎氏は、京都大学農学部水産学科を卒業後、「かまぼこの足とその添加物に関する研究」という論文で博士号を得た異才の経営者である。氏の弛まぬ技術革新の末に創出された「鱧魚羹」は、茨木屋を代表する商品として、各方面から高い評価を獲得している。