DigiStyle京都マップ

創業明治23年（1890）。大徳寺はじめ周辺の料理屋はもとより遠方からの常連客も多く、まとめ買いする人の姿が目立つ。大豆は国内産福ゆたか、凝固剤はニガリだけだと味が濃くなりすぎると、塩化マグネシウムや硫酸カルシウムなども使っている。