和食 〜日本の自然、人々の知恵〜【京都文化博物館】

１.記念講演会「京都の食文化」　＊要事前申込
日　時
４月２６日（土）10：30〜12：00
会　場
３階フィルムシアター
講　師
佐藤洋一郎氏（本展監修・ふじのくに地球環境史ミュージアム館長）
対談「和食のこれから」
登壇者
佐藤洋一郎氏
村田吉弘氏（料亭「菊乃井」三代目主人）
定　員
150人
参加費
無料（ただし本展入場券〈半券可〉の提示が必要）

２.トーク「錦市場 ほんまもんの魅力」　＊要事前申込
京の台所・錦市場からお店の方を迎え、京の和食を支える最前線について語ってもらいます。
日　時
5月31日（土）14:00〜16:00
会　場
別館ホール
登壇者（予定）
西川朋宏さん（鮮魚「丸弥太」）
宇津康之さん（京漬物「桝俉」）
越智宜子さん（京ゆば「湯波吉」）
定　員
150人
参加費
無料（ただし本展入場券〈半券可〉の提示が必要）

３.復活！SHOGUN御膳〜足利将軍が食べた料理復元に挑んだ学生たちの記録〜　＊要事前申込
室町時代の将軍足利義晴が祇園祭を見物した際の献立を現代に再現。和食を学ぶ学生たちによる研究の成果を発表します。

日　時
6月7日（土）13:30〜15:00
会　場
別館ホール
登壇者
伴田祐耶氏（京都調理師専門学校講師）
小林啓治氏（京都府立大学教授）
小林航典氏（京都府立大学大学院食の文化学位プログラム）
東祥太郎氏（京都府立大学文学部和食文化学科） ほか
定　員
150人
参加費
無料（ただし本展入場券〈半券可〉の提示が必要）

４.ミュージアムズフォー連携講座「和食以前〜祭礼の供物にみる食文化の変遷〜」　＊要事前申込
日　時
6月14日（土）10:30〜12:00
場　所
３階フィルムシアター
講　師
橋本章（京都文化博物館主任学芸員）
定　員
150人
参加費
無料（ただし本展入場券〈半券可〉の提示が必要）

5.ギャラリートーク
日　時
5月16日（金）、6月20日（金）各日14:00〜（30分程度）
場　所
４・３階展示室内
※事前申込不要。参加費無料（ただし、当日の入場者に限ります）