ホテル日航プリンセス京都 開業20周年記念 特別企画 シェフの饗宴 プリンセス美食の祭典

7人のシェフが手がける渾身の一皿とソムリエが選ぶワイン・日本酒とのマリアージュ

開業20周年を迎えるにあたり、地元京都の文化・歴史を継承し、京都の魅力を最大限に引き出した「食」のおもてなしで20年間の感謝の気持ちを精一杯お伝えしたいとの想いから、一夜限りの晩餐会を開催する運びとなりました。

当日の料理を手がけるのは「京都府の現代の名工」の受賞歴を持つ総料理長 中埜智史をはじめ、日本料理、中国料理、フランス料理、鉄板焼、製菓・製パンの各担当シェフ総勢7名が腕をふるいます。スタートを飾る前菜には、6人のシェフによるそれぞれの持ち味を活かした料理を二回に分けてご提供します。続く魚料理、肉料理は、2人のシェフがコラボレーションし、それぞれのジャンルを越えて融合し、昇華させた特別な一皿に仕上げました。
この日のためにシェフとパティシエが考案したホテルメイドパンをご一緒にお召し上がりいただいた後は、フィナーレにふさわしい特別なデザートをシェフ・パティシエとフランス料理のシェフが一体となりご用意します。京都の食材を使用し、ジャンルを越えたコラボレーションによって生み出される周年企画でしか味わえない美食にぜひご期待ください。

また、料理の味わいをさらに引き立てるペアリングドリンクは、当ホテルのソムリエがセレクトしたワインに加え、京の地酒が花を添えます。7人のシェフによる渾身の料理とソムリエが選ぶペアリングドリンクが美しく響きあうマリアージュを心ゆくまでご堪能いただきます。