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ホワイトアスパラガスのサラダ
　
ホワイトアスパラガスのサラダ
作り方
  1. ホワイトアスパラガスは根元の固い部分を切り落とし、薄く皮をむきます。

 作り方1
  1. 熱湯に塩（分量外）とレモン汁を入れ、切らずに丸のまま茹でます。先に根元を入れ、30秒ほどしてから、穂先を入れ、2～5分ほど茹でます。（歯ごたえのある固さに茹でます）
作り方2-1 作り方2-2
  1. 調味料を合わせ、よく混ぜ、フレンチドレッシングを作ります。
  1. ホワイトアスパラガスを2～3本束ね、輪切りにしたピーマンで飾ります。
  1. 器に盛り、フレンチドレッシングをかけます。スモークサーモンと薄切りにしたレモンを添えます。
※ホワイトアスパラガスは、冷凍しておく事ができます。（その場合は、固めに茹でて下さい）
　
  材料（4人分）  
材料の ～ﾌﾊ真
  ●ホワイトアスパラガス 2束  
  ●レモン汁（又は酢） 少々  
  ●ピーマン 1個  
  ●スモークサーモン 80g  
  ●レモン    
  ････ フレンチドレッシング ････ 
  
  ●塩 小さじ1/2  
  ●砂糖 少々  
  ●白ワインビネガー 大さじ2  
  ●サラダ油 大さじ5  
  ●胡椒 少々  
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