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菜の花と生椎茸のからし和え
　
菜の花と生椎茸のからし和え
作り方
  1. 菜の花は、茎の固い部分は切り落とします。
    （菜の花が大きな場合は、下についている葉をむしり取り、花と茎に切りわけます。）
  作り方1
  1. 菜の花を茹でる時、鍋の横に冷水を入れたボールを準備しておきます。
  1. たっぷりの熱湯に塩（水５cupに塩大さじ1/2ぐらい）を入れ、菜の花を２～３回に分けて、茹でます。すぐに冷水に入れ、流水でさらし、水気をきります。（緑色が鮮やかに仕上げられます）
  作り方3
  1. 生椎茸は酒　塩少々（分量外）をふり、金網で焼きます。細切りにします。
  作り方4
  1. だし汁と薄口醤油を合わせ、からしを溶き入れ、菜の花をほぐしながら入れ、和えます。器に盛り、横に3.の生椎茸を添えます。
  作り方5
※からしの量はお好みによって加減して下さい。
　
  材料4人分  
材料の ・4ﾊ真
  ●菜の花   200ｇ  
  ●塩   　  
  ●生椎茸   4枚  
  調味料  
  ●だし汁 大さじ2  
  ●薄口醤油 大さじ1  
  ●からし 大さじ1/2  
 
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