TOP  > 京都を知る・学ぶ  > 旬を楽しむ京のおばんざいレシピ  > 紫いものみぞれ酢和え


紫いものみぞれ酢和え
　
紫いものみぞれ酢和え
作り方
  1. 紫いもは皮を厚めにむいて、1.5cm角に切り、水に放し、アク抜きをします。
  作り方 1
  1. 1.をザルに上げ、よく水気をふき取ります。170度の油でやわらかくなるまで揚げます。
作り方 2-1作り方 2-2
  1. 大根はおろし、軽く水気を切ります。
  1. 酢、砂糖、塩を合わせ、3.の大根おろしを加えて混ぜ、2.を入れて和えます。そのまましばらく置くと大根おろしが鮮やかな紅色になります。
  作り方 4
　
　
  材料（四人分）  
材料の写真
  ●紫いも（紅いも） 300ｇ(中１本)  
  ●大根 300ｇ  
  ●揚げ油 　  
  調味料  
  ●酢 大さじ２  
  ●砂糖

大さじ1　1/2

  
  ●塩 小さじ 1/2  
無題ドキュメント