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きのこづくし鍋
　
きのこづくし鍋
作り方
  1. 生椎茸、エリンギ、あわび茸はぬれ布巾で汚れをふきとります。（又はさっと水洗いします） 生椎茸は軸を切り落とし、生椎茸とあわび茸の傘の大きい物は２～４つ切りにします。 まこもたけは洗い、先の緑色の部分は取り除きます。 まこもたけとエリンギは5～長さに切り、薄切りにします。舞茸、しめじ、えのき茸は石づきを取り、小房に分け、水でさっと洗います。
  作り方 1
  1. 鶏肉と豆腐は一口大に切ります。
  1. 土鍋にだし汁を入れ、煮立て、調味料を入れて味付けします。
    はじめにまこもたけと鶏肉を入れて少し炊き、次に他のきのこ類と豆腐を入れて炊きます。きのこ類は、火が通りすぎないように煮えばなを頂きます。好みで七味唐辛子、すだち又はかぼすの汁をふります。
  作り方 1-2
  1. 最後にうどんを入れて、美味しくなっただし汁で頂きます。
※その他、色々な種類のきのこを入れてお楽しみください。
　
　
  材料  
材料の写真
  ●１.生椎茸 ４枚  
  ●２.舞茸と白舞茸 あわせて１パック  
  （一種類の舞茸でもいいです）  
  ●３.しめじ １パック  
  ●４.エリンギ １パック  
  ●５.えのき茸 １パック  
  （又は柳松茸）  
  ●６.まこもたけ ２本（２００g）  
  ●鶏もも肉 ２枚  
  ●豆腐 １/２丁  
  ●うどん ２玉  
  調味料  
  ●だし汁 ５カップ  
  ●酒 １/４カップ  
  ●タカラ本みりん １/４カップ  
  ●塩 小さじ１  
  ●薄口醤油 １/２カップ  
  ●七味唐辛子 　  
  ●すだち又はかぼす 　  
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