京都を知る・学ぶ

万願寺とうがらしの素揚げ

●材料４人分 万願寺とうがらし　・・・　300g 素塩　・・・・・・・・・・・・・　少々 揚げ油　・・・・・・・・・・・　適量

●作り方 万願寺とうがらしは穴を開けておく。 油を160℃に熱し１を入れ、表面の色が変わったら取出し、器に盛り付け、素塩を振って仕上げる。